欧学斌(销售经理)

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快餐回温杀菌设备

2016年最新式杀菌机

更新时间:2017-03-06 19:57:53 点击数:1372

2016年最新式杀菌机

微波加热烘干的粉状调味品烘干干燥杀菌.杏仁.松子,葵花籽,黑瓜子,白瓜子的熟化烘焙,菊花金银花饮片等的烘干加工。

  济南隆拓微波干燥杀菌机特点:  1.干燥时间短,产品的香味浓厚;  2.干燥温度低、均匀,产品的色泽亮丽; 3.选择性加热。因为水分子对微波吸收最好,所以含水量高的部分,吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥;所以要求铺料厚度均匀一致,工人要戴橡胶手套操作。  4.干燥脱水的水气方向由内到外。微波干燥具有膨化作用,对后续的粉碎大有帮助; 5.节能高效。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,比远红外加热相比可节电30%。  6.易于控制,工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便! 我们会可以根据你的具体产量工艺需求,为您的企业设计生产各种规格、型号、用途的具体产品。

传统的粉状调味品干燥杀菌多在烘箱中进行,为间歇式生产方式,操作十分麻烦,耗工费时,且易发生污染。我公司所研制的粉状调味品微波干燥杀菌设备,具有可以连续生产自动下料、节约劳动力、提高生产效率和产品质量等诸多优点,可用于猪肉粉、鸡精、海鲜粉、辣椒粉、姜黄粉,灵芝粉,五香粉等粉状调味品及片状、颗粒状物料调料的干燥与杀菌的生产之中。微波干燥与杀菌新技术已在调味品行业中得到广泛应用,并得到一致好评。 
微波杀菌的特点:
低温杀菌保持营养成份和传统风味,微波能穿透物料内部,频率为2450MHz,以每秒24亿5千万次振荡,通过特殊的热和非热效应杀死细菌,与常规热力杀菌比较能在比较低的温度和较短的时间,就能获得所需的消毒杀菌效果。实践证明,一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌,在80~90℃细菌总数大大降低,时间只需12~13分钟。速度快,时间短,因此保留食品中的营养成份、传统风味。延长保质期,对提高产品质量有显著的效果。
一、微波干燥的特点:
1、选择性加热。因为水分子对微波吸收最好,所以含水量高的部份,吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点,利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。
2、节能高效。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,在加工糯米饭烘干时还可以配上远红外加热相比可节电30%。使得饭粒分离较快。
3、时间短,效率高。微波加热是使被加热物体本身成为发热体,不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热,大大缩短了干燥时间。
4、易于控制,工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便;微波功率可调,传输速度可调。在微波加热,干燥中,无废水,无废气,是一种安全无害的高新技术。  

微波杀菌技术及应用

一、功效及功能

食品在生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质。通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜。但往往影响食品的原有风味和营养成份。而微波杀虫灭菌是使包装后以及散装食品中的微生物,同时受到微波热效应与非热效应的共同作用,使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异,而导致微生物体生长发育延缓和死亡,达到食品灭菌、保鲜的目的。

二、微波杀菌原理:

1. 微波能的热效应:在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体会因分子极化现象,吸收微波能升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用;

2.微波能的非热效应: 高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变;使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用,也是造成细菌死亡原因之一。

3.微波杀菌、保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般情况下,常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时,而微波杀菌温度仅要70℃-105℃,时间约10-13分钟。

三、微波装置:

微波加热杀菌装置包括以下部分:

1.产生微波的部分,主要由微波发生器,微波导管构成;

2.微波磁控管采用风冷散温,我们坚持用风冷,所以请相信风冷的好处是可以持续使用,所以不要随意更改我们公司的配置;

3.对于不需要风冷冷却产品的设计,建议不要装风冷装置,因为装上你还是要我们将其拆除,比如烘焙花生以及小颗粒产品;

4.密封门部分,可防止微波泄露,在安装好设备后尽量不要让无关人员对设备好奇心驱使要去实验一下微波是否泄漏打开门就会使整个设备断电并停止工作;

5.操作控制部分包括安全连锁装置。所以你的各种合理要求我们都会详细记录并根据你的要求设计。

现在大批量的生产主要是采用输送带式隧道炉。很少使用箱式小型微波炉加热做工业产品。